爱吃的胖子
2017-05-05
1.干粽叶先用清水提前一晚浸泡软，再下锅煮开二分钟，捞出洗干净，用清水泡着待用。
2.莲子提前浸泡软，去掉连子心，用清水泡着待用。
3.花生用清水提前浸泡3小时以上，捞出控干水份。
4.花肉切小块用五香粉、生抽5匙、盐3勺、白糖1勺、鸡精2勺、白酒1匙、花生油1匙拌均匀腌一会。
5.板粟用开水烫一下去掉膜，一个切成俩半待用。
6.香菇提前一时浸软剪去根待用
7.花肉腌好下锅煎炒出香味盛出，原锅下入香菇煎炒香调入蚝油一匙加少许水焖一下入味盛出待用。
8.虾米下锅用少许花生油炒香
9.咸蛋黄切成对半待用
10.乌豆沙搓成粒状待用。
11.糯米淘洗干净，再用清水浸泡20分钟。
12.捞出糯米控干水份
13.粽叶捞出控干水份，咸草不用泡，用水搓洗一下即可。
14.糯米和花生混合，调入5匙花生油5勺盐拌均匀待用。
15.全部都准备好就可以开始包粽子啦!
16.粽叶折成漏斗状放入一匙混合好的糯米花生，放入一个乌豆沙和一块板粟。
17.盖上一匙糯米花生，放上咸蛋黄、花肉、香菇、虾米。
18.再盖上一匙糯米花生，放上几瓣莲子。
19.把粽叶盖上往回折，再用咸草绑起来。
20.把绑好的粽子摆放在高压锅里，加入清水没过粽子，盖上盖上气25至30钟即可关火等降压才打开锅盖。
21.成品
22.成品
23.成品
1、粽子下锅煮时放入2勺盐，煮出来的粽子味道才不会变淡。炒乌豆沙的做法跟红豆沙做法一样，甜味要稍甜一点。这份量能包大小62个粽子。
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