白灼花心才
2018-03-12
1.山楂100克清水洗净，控干水份备用。
2.用刀把山楂果蒂挖掉，和另一端凹陷处杂质挖干净。
3.锅放火上，放入冰糖50克。
4.倒入50毫升凉白开。
5.开中小火熬制，用铲子搅拌融化冰糖汁水。
6.熬制冰糖全部熔化，水分蒸发，锅内出现细小的白气泡，淋入半汤匙白醋。
7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
9.使山楂表面均匀被糖汁包裹，继续搅拌。
10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，即可出锅装盘。
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