老方小鱼 2017-11-28

主料

• 草鱼1000

辅料

• 油适量
• 姜适量
• 大蒜适量
• 小葱适量
• 老抽适量
• 红尖椒适量
• 盐适量
• 十三香适量

步骤一

1.草鱼处理好洗净控水，辅料备好

步骤二

2.把草鱼一分为二身上改花刀

步骤三

3.油下锅到八成热以上，看锅里冒青烟来判断，注意安全鱼身上有水分容易蹦出油来一定要小心，鱼煎至两面金黄即可

步骤四

4.即可放辅料

步骤五

5.盐，十三香，老抽

步骤六

6.然后加清水如图所示

步骤七

7.盖上锅盖炖煮汤汁减少鱼香扑鼻即可关火，大概20分钟到半个小时，可用中火或大火，根据情况

步骤八

8.最后出锅装盘撒上葱花，美美得享用吧

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