1.准备蛋糕食材
2.将15克白砂糖与玉米淀粉混合
3.蛋清分三次加白砂糖(总量150克减去15克),打成浓密稠的状态
4.加玉米淀粉的混合物(图2)
5.拌匀后,加柠檬汁(或者白醋),加香草精,拌匀
6.用勺子舀到烤盘中,中间用勺子压一下
7.烤箱提前上下火预热150度,烤的时候,调到140度,烤1个小时
8.出炉,要彻底凉透或者隔夜
9.打发淡奶油,因为蛋糕很甜,奶油我没有加糖打发
10.装饰随意
这款蛋糕真的很甜,但它的口感是表皮酥脆的,很特殊
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