1.准备好食材:鲜虾鱼板面,对虾开背去虾线,茄子香茐洗净,大蒜去皮
2.水烧开,下板面,煮软
3.煮面时将蒜去皮捣成蓉,倒入小碗,加入适量十三香粉,盐,糖,蒸鱼豉油,味极鲜酱油
4.调成酱汁备用
5.这时面已软捞出备用。
6.茄子对半切开,划上几道,别划破皮,刷上一层酱汁,放上开背虾,再刷一层酱汁。
7.铺上煮软的板面,把剩下的酱汁倒在上面,盖上锅盖,大火水烧开后转中小火蒸15分钟左右。
8.撒上葱花,淋上热油就好了。
9.装盘出锅,菜和主食都有了。
1、面煮要到透明,筋道不怕再蒸,蒸过也不会软烂。2、调酱汁可以自己调,也可以用泡面配料包。但是蒸鱼豉油一定要用到,这是这道菜鲜香美味的关键。3、调酱汁,盐要少放点,因为咸了不好改,淡了,可以再调。。4、茄子对半切开,划几道,是为了更入味,不划透,方便拿取。
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