1.准备好所有的食材。
2.在准备好调味料。
3.土豆去皮切滚刀块,洋葱青椒切块,葱切段,姜切片。
4.鸡肉冷水入锅。
5.煮开后撇去浮末洗净鸡肉。
6.炒锅倒油放入白糖翻炒。
7.然后加入鸡肉翻炒至鸡肉表皮微黄盛出。
8.再加少许油放入辣椒,葱姜,蒜瓣,大料,花椒,香叶,桂皮炒香。
9.加入豆瓣酱炒香。
10.加入番茄酱炒香。
11.再加入鸡肉继续翻炒出香味。
12.淋入料酒炒香。
13.加入酱油。
14.加入适量的开水。
15.加盖大火煮开小火炖煮20分钟。
16.然后加入土豆块中火炖烧10-15分钟。
17.加入洋葱,青椒在烧制2分钟。
18.加盐调味。
19.在加少许鸡精关火。
20.宽面煮熟沥干水分捞入盘底。
21.再把烧好的鸡肉盛在上面即可。
鸡肉要冷水入锅,才能更好的煮出里面的脏东西和异味。
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