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新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡
黄色的橘子 2017-08-02

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡,这是一道特别美味的新疆菜系,另外一个名字叫沙湾大盘鸡,在新疆当地特别有名气。新疆大盘鸡,顾名思义,就是一道以鸡块、土豆块、面皮等为主要原材料,以焖炒的烹饪工艺制作而成。新疆大盘鸡的口味鲜美,咸香可口,特别美味。
准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
新疆大盘鸡做法图解1)

1.准备好所有的食材。

步骤二
新疆大盘鸡做法图解2)

2.在准备好调味料。

步骤三
新疆大盘鸡做法图解3)

3.土豆去皮切滚刀块,洋葱青椒切块,葱切段,姜切片。

步骤四
新疆大盘鸡做法图解4)

4.鸡肉冷水入锅。

步骤五
新疆大盘鸡做法图解5)

5.煮开后撇去浮末洗净鸡肉。

步骤六
新疆大盘鸡做法图解6)

6.炒锅倒油放入白糖翻炒。

步骤七
新疆大盘鸡做法图解7)

7.然后加入鸡肉翻炒至鸡肉表皮微黄盛出。

步骤八
新疆大盘鸡做法图解8)

8.再加少许油放入辣椒,葱姜,蒜瓣,大料,花椒,香叶,桂皮炒香。

步骤九
新疆大盘鸡做法图解9)

9.加入豆瓣酱炒香。

步骤十
新疆大盘鸡做法图解10)

10.加入番茄酱炒香。

步骤十一
新疆大盘鸡做法图解11)

11.再加入鸡肉继续翻炒出香味。

步骤十二
新疆大盘鸡做法图解12)

12.淋入料酒炒香。

步骤十三
新疆大盘鸡做法图解13)

13.加入酱油。

步骤十四
新疆大盘鸡做法图解14)

14.加入适量的开水。

步骤十五
新疆大盘鸡做法图解15)

15.加盖大火煮开小火炖煮20分钟。

步骤十六
新疆大盘鸡做法图解16)

16.然后加入土豆块中火炖烧10-15分钟。

步骤十七
新疆大盘鸡做法图解17)

17.加入洋葱,青椒在烧制2分钟。

步骤十八
新疆大盘鸡做法图解18)

18.加盐调味。

步骤十九
新疆大盘鸡做法图解19)

19.在加少许鸡精关火。

步骤二十
新疆大盘鸡做法图解20)

20.宽面煮熟沥干水分捞入盘底。

步骤二十一
新疆大盘鸡做法图解21)

21.再把烧好的鸡肉盛在上面即可。

鸡肉要冷水入锅,才能更好的煮出里面的脏东西和异味。

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