1. 料准备好,鸡肉控干水份,我家的油已过过花椒了,所以我直接下油了,中小火放入白糖,慢慢化糖,等待泡沫起立马下鸡,快速翻炒
2. 鸡都上上颜色,把鸡撤一边,葱姜蒜,洋葱倒入锅底的油中翻炒一会,快速翻炒,加料酒,酱油。
3. 土豆和青辣椒我都在炒鸡之前分别油里炒过了,等待这个时候备用。 鸡和料要炒一会的, 然后加入土豆和青辣椒,翻炒颜色上上。
4. 炒一会,颜色都上上,加开水淹没鸡,放入干红辣椒皮,放八角,桂皮。现在尝味道,不够的可以加,大盘鸡可以味重些。
5. 煮的时候要时不时翻锅,煮15分钟左右,喜欢好咬的多煮会,但得保留汁,不够可以加水,但最好一次加够。
6. 我把买好的馕切好放入盘底,锅里剩一半汤汁时,可以起锅盛入盘里。
7. 美味的大盘鸡就做好啦,等待大家的瓜分吧。
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