酒中君子
2017-01-14
1.原料：茭白，胡萝卜，肉丝。 将猪肉顺切成丝用料酒，少许盐，一点水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.茭白剥去皮去根，切成细丝。
3.胡萝卜也切成丝，我这里是为了好看，没有胡萝卜也可以。
4.锅烧热，放油。油五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒爆香一下，然后倒入肉丝，加料酒和盐煸炒断生。
5.可以把煸好的肉丝先盛起来，倒入茭白和这是为了保持肉比较嫩，也可以不要盛直接放茭白和胡萝卜丝的。我这肉丝是盛起来的做的，锅中放少许底油，油热胡萝卜大火加盐煸炒。觉得比较干的话，可以少加点水
6.倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了，也蛮简单的菜。
这是为了保持肉比较嫩，也可以不要盛直接放茭白和胡萝卜丝。
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