果妈菜肴
2017-09-15
1.面粉放入盆中，加适量水，反复揉捏成面团，放置醒半小时
2.瘦肉剁碎，葱姜切末，加生抽，盐，十三香，料酒，熟油，湿淀粉，适量水，延同一方向搅拌
3.醒好的面团擀薄，切成方块状，这样抄手皮就有了
4.肉馅放抄手皮上，包好，形状自由发挥
5.锅内放油烧滚，倒入装好辣椒粉和芝麻的碗里，滴一小滴醋进去，辣椒油味道更好
6.锅内放水烧开，放适量盐（可以防止抄手粘连），放入包好的抄手 煮三分钟左右
7.碗内加适量酱油，醋，鸡精，胡椒粉，辣椒油，葱花，香菜，一两滴香油
8.把煮好的抄手捞到碗里，色香味俱全的红油抄手就大功告成啦
和面用加盐的温水，面团醒半小时左右，这样抄手皮口感更筋道
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