菜花的卤蛋面
2017-08-05
1.花生入烤箱烘熟，自从有了烤箱就不再油炸花生了，烤出来的花生干香可口，不油腻，很健康
2.烤出的花生去皮，只留花生仁
3.里脊肉先切片，用刀背拍松后切小肉丁，加入盐，味精，料酒，花椒粉，淀粉腌制
4.黄瓜切丁
5.姜切片，葱切结，干辣椒剪小节
6.盐，味精，糖，生抽，老抽，香醋，淀粉调成碗汁
7.热锅冷油，滑散肉丁
8.下入姜片，葱结，干辣椒，炒香后下入黄瓜丁，花生仁翻炒
9.下入碗汁，大火翻炒收汁
10.汤汁浓稠，均匀挂芡后盛出装盘
11.口感细腻好似鸡肉
里脊肉先切片，用刀背拍松后切小肉丁，加入盐，味精，料酒，花椒粉，淀粉腌制，这样猪肉丁才够细腻软嫩，口感不亚于宫保鸡丁，而且猪肉比鸡肉更加弹牙，所以这道菜韧嫩兼具，别具味道！
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