1.准备好各种调料,盐,鸡精,生抽,老抽,八角,花椒,干辣椒,糖,姜,葱(家庭版做法,无需过多香料,味道也是蛮好的)
2.牛肉泡水,泡出血水,入锅焯水一会,清洗干净入砂锅
3.加水没过牛肉,我加的多,我要留出老汤,做卤蛋,老汤面,哇哈哈哈,大火烧开20分钟,转小火1小时,再开大火10分钟,关火(锅内可加鸡蛋,豆腐块等等)
4.炖煮牛肉的期间,和面(面粉,盐,水),和好面团后饧制30分钟以上
5.饧好的面团用面杖擀成长薄片状
6.切成手指粗细的剂条
7.用手抻成面条,下锅煮熟
8.牛肉炖好后,捞出牛肉晾凉
9.舀出适量老汤,根据你的口味调入味精,盐,鸡精,生抽,醋,等等
10.面条煮熟后捞出入汤碗,将牛肉切片摆入,放入老汤豆腐泡,卤蛋,葱花,辣椒油,料油,一晚老汤牛肉面就成了
1、简单实用,用的是家庭里的一般性调料,无需多余准备,就是时间稍长,炖煮要一个半小时,炖煮期间做面条,时间复用不耽误事,炖煮牛肉可适当多加水,这样留下的老汤就多了,多出的老汤可以做汤面,卤菜,鸡腿,所有东西都可以卤。
来自爱吃萝卜的甜甜
老汤牛肉面,是一到家常面。在人们工作之余又没有时间做一顿精致
来自我家的美食
大家在外面吃牛肉面的时候是不是吃的特别爽,特别是牛肉面的那个
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