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泡芙

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泡芙
碳烤栗子 2017-08-10

泡芙

泡芙,这是一道特别美味的甜品,是来源于意大利的一种特色的甜品,是深受人们欢迎,老少皆宜的特色甜品。泡芙,它的烘焙原材料是牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉的,用烤箱烤制的烘焙工艺制作而成。泡芙的口感酥软,蓬松,奶油甜口,特别美味。
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
泡芙做法图解1)

1.准备所需材料

步骤二
泡芙做法图解2)

2.制作卡仕达酱馅:先将蛋黄加糖打散

步骤三
泡芙做法图解3)

3.再分次加入牛奶拌匀

步骤四
泡芙做法图解4)

4.然后再筛入面粉,拌匀

步骤五
泡芙做法图解5)

5.将面糊加热后,不停的搅拌至粘稠后离水,放凉

步骤六
泡芙做法图解6)

6.制作泡芙饼体:黄油切成小块,加入水,中火加热煮开

步骤七
泡芙做法图解7)

7.离火,再加入面粉,拌匀成糊状

步骤八
泡芙做法图解8)

8.将面糊放凉至60度,分三次加入全蛋液

步骤九
泡芙做法图解9)

9.装入裱花袋挤到烤盘上

步骤十
泡芙做法图解10)

10.烤箱200℃预热3分钟,烘烤20分钟后,转180度,再烤5分钟至金黄色便可

步骤十一
泡芙做法图解11)

11.泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料

1、烤泡芙的温度要适宜,太高会提早成熟,太低了不利于膨胀。

2、烤时不要开烤箱盖,否则影响泡芙膨胀。

3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

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