农家记忆
2017-04-28
1.面粉300g，加入3g酵母，加水和面，和成软硬适中的面团，表面光滑
2.加盖饧发，目前的天气，30分钟左右即可
3.擀成薄片
4.在面片上抹油，撒上花椒粉，盐，葱花
5.如图对折
6.再对折
7.下剂子，用手或筷子顺着长边的方向按压剂子中央，使中间凹陷，双手抓住两端稍稍抻长，双手向相反方向旋转使剂子扭曲，然后绕一只手旋转，最后将两端压紧即可
8.入屉饧20分钟，开中火，上汽后10分钟左右即可
9.蒸好了
10.装盘享用吧
面要揉的好，光，白，亮才好，饧发到手指按上去不回弹为宜，做形后饧20分钟，中大火蒸10分钟左右，具体时间看你的花卷大小和火力！
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