菜花的卤蛋面
2017-04-28
1.主要材料备齐；
2.洋葱、葱青切丝，蒜瓣剥好后，大点的蒜瓣切半备用；
3.牛仔骨切成均匀的大小，放入洋葱丝，半茶匙盐、三茶匙李锦记头抽，一茶匙盐、少许橄榄油、少许蛋清；
4.抓匀腌制15分钟；
5.热油锅爆香蒜瓣；
6.接着下腌好的牛仔骨快速翻炒，期间加少许料酒烹煮；
7.接着碾磨适量黑胡椒碎撒上，烹煮1~3分钟，具体时间可根据个人喜好的牛仔骨熟度决定；
8.关火，撒入葱丝拌匀即可。
1、如果希望摆盘美观，可以在腌制后取出洋葱丝再烹饪；2、料酒可以增加牛仔骨表面的焦香味，但是在腌制的时候不用放，烹饪的时候放就好。
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