麦兜小厨
2017-11-28
1.黄油隔水煮融
2.奥利奥饼干去除夹心
3.将奥利奥饼干用擀面杖打碎
4.奥利奥饼干倒入容器里加入液态黄油拌匀，倒入模具中压实，放进冰箱冷藏
5.取1.5片吉利丁片切小块用凉水泡软
6.容器里倒入奶粉，水，放入醇黑巧克力煮至变融
7.加入泡软的吉利丁片拌匀
8.取另一个容器里倒入动物性淡奶油150ml，加入15g白糖
9.淡奶油用电动手蛋器打至七成发
10.巧克力糊倒入淡奶油里拌匀成巧克力慕斯糊
11.将模具从冰箱里拿出来，巧克力慕斯糊到入模具里，放入冰箱冷藏一小时
12.容器里倒入动物性淡奶油100g，加入白糖10g，打至七成发
13.倒入山楂酱100g拌匀成山楂糊
14.剩下的吉利丁片隔水煮融，倒入山楂糊里拌匀成山楂慕斯糊
15.将模具从冰箱里拿出来，中间围一圈香蕉肉，将山楂酱50g倒入圈内
16.余下的慕斯糊从边缘开始倒至盖住山楂酱，稍微晃动平整后，放入冰箱冷藏四个小时或以上，拿出装饰表面即可
1.模具底部最好铺入一张油纸，否则会很难脱模的2.奥利奥饼干倒入模具时一定要压实，不压实脱模切件的时候很容易散掉3.吉利丁片要用冷水泡，另建议剪成小块至少浸泡10分钟或以上，必须让它吸饱水份4.淡奶油打至出现纹路马上消失的状态。5.慕斯糊不要搅拌过度。否则容易结块。
双色慕斯流心蛋糕