赵大厨的手艺
2017-09-16
1.鸡架两个泡水，鸡腿三个泡水
2.泡水后鸡腿改刀，容易熟和方便入味
3.鸡架切块
4.鸡腿和鸡架，切块后在冲去血水备用
5.锅里放水，放入鸡架和鸡腿煮，水煮开后煮5分钟即可捞出冲水
6.煮好鸡块充去沫沫，加入适量盐，十三香，老抽，孜然粉腌制一个小时
7.放入调味后，搅拌均匀腌制一个小时
8.腌制一个小时后，打入一个鸡蛋，倒入适量淀粉搅拌均匀
9.裹上淀粉，拌好
10.锅里放油，油热后放入鸡块炸制
11.放入锅里炸
12.炸金黄后淋油捞出
13.炸好的鸡腿和鸡架撒入适量辣椒粉和孜然粉拌匀即可
我是现稍微煮一下，然后腌制一个小时，在裹淀粉炸
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