开心果味
2018-02-01
1.准备食材
2.豆腐切成大小一样的块状，用厨房用纸吸干表面的水份
3.锅子倾斜45度，倒入15克食用油，锅里有明显的油量刻度，倒入时方便控制油量
4.锅内油烧到八成热后，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。煎到底面金黄
5.翻面的时候用木勺和筷子一起配合，小火翻面再煎
6.二面都煎到金黄
7.煎到差不多的时候放入生抽和葱花，红糖，适量的水，小火收汁
请用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的时候容易散掉。老豆腐煎之前，将表面的水份吸干，避免煎的时候油溅。
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