菜满楼
2017-04-27
1.牛肉切大块过水
2.焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更
3.放冰箱里冷藏的老卤化开
4.同时放入过水洗净浮沫的牛肉
5.老卤化开后加些许生姜花椒八角茴香干辣椒
6.大火烧开后逐渐加料酒，加生抽老抽，加冰糖烧开这样会逐渐上色的。大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了。牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好
7.冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可美美的享用了
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