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妈妈的味道-酸辣粉

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妈妈的味道-酸辣粉
123吃晚餐 2017-03-13

妈妈的味道-酸辣粉

酸辣粉最早流行鱼重庆贵州一代,酸辣粉的制作非常简单省时间。酸辣粉的口感就是以酸和辣为主。酸主要就是醋,辣主要就是辣椒和油泼辣子。酸辣粉是吃不腻的粉,主要是它酸辣可口,醋的作用激发人的胃酸,让人更加有食欲。非常好吃的酸辣粉做起来也不难。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
妈妈的味道-酸辣粉做法图解1)

1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一个耐高温的小碗里。

步骤二
妈妈的味道-酸辣粉做法图解2)

2.用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟,然后直接浇在小碗中,并把所有材料拌匀,制成油辣椒。

步骤三
妈妈的味道-酸辣粉做法图解3)

3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。

步骤四
妈妈的味道-酸辣粉做法图解4)

4.烧开一小锅水,把红薯粉煮5分钟后捞出。

步骤五
妈妈的味道-酸辣粉做法图解5)

5.把粉放在装好料汁的碗中,倒入煮红薯粉的汤,表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。

辣椒粉、花椒粉、白芝麻按2:1:1比例

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