1.先把鲫鱼宰杀,去掉鱼肚子里面的,抠掉鱼腮,鱼肚子里面有一层黑色的膜,一定要刮干净,不然会有腥味。鱼两边切斜刀,方便入味。
2.2.把鲫鱼用适量食盐,料酒,和生姜,花椒一起腌制二十分钟。
3.鱼腌制好以后,把藿香洗净切碎备用。
4.锅烧热,倒入油,等油烧热再放入鱼,注意,可以用毛巾把鱼身上的水吸一下,这样油不会溅太多。注意不要被油煎到。把鱼煎到两面金黄即可。煎鱼时不要翻的太勤,会把鱼皮弄破。
5.锅里面留底油,放入姜蒜爆香,再加入一大勺豆瓣酱,翻炒。炒出香味后,加入800ml的水,大火烧开。
6.水烧开后,放入我们刚刚炸好的鲫鱼,盖上锅盖,煮两分钟即可。
7.鱼煮好把鱼捞出来备用,把藿香放入刚刚煮鱼的汤中,然后用水淀粉勾芡。
8.把勾好芡的汤倒在鱼身上即可。
孕妇吃藿香叶需注意:藿香叶属性辛,因此孕妇不可以多吃,少量食用就好。
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