鸡蛋小碎片
2018-01-22
1.一、鲜牛奶二斤。
2.二、水大半杯、白糖一大平勺。
3.三、鲜牛奶加水放至锅中，大火煮沸，关小火，沸腾半分钟，杀菌。
4.四、取一空盆，倒出热奶，凉至温度40℃左右，将一杯益消酸奶作为发酵引子到入温奶中。
5.五、锅内放水，加热至微烫手，不要烧开了。
6.六、锅上放上笼屉，将奶盆入锅。
7.七、盖上棉被保温，发酵12小时。
8.八、可以将预先准备好的樱桃、桃子、葡萄等水果切丁放入发酵好的酸奶中，好看又增味。
9.九、这是发酵好的成品酸奶。
10.十、按喜欢的口味配上水果丁，可以品尝了。
一、因为选的是本地农家的纯牛奶，很浓的，因此加大半杯水，防止煮沸时糊锅。二、煮沸的牛奶可以自然凉至36℃，若是着急，可以放在洗碗池或冷水盆里快速降温。奶盆摸着温度不烫手就可以了。三、城里想发酵只能用锅装水来实现，若是乡村放火炕就可以了。
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