1.切成段的茄子,干辣椒、小葱花、蒜沫
2.炒锅烧热下入小半锅油烧热倒入茄子炸至微黄捞出控
3.锅里留油下入葱姜蒜干辣椒炒出香味
4.倒入茄子翻炒调入酱油翻炒上色,加入少许盐鸡精继续翻炒,最后调入少许白糖耗油即可起锅
茄子不要去皮,茄子皮营养丰富
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