糖醋小廊
2017-04-25
1.用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。
2.西红柿切块
3.香葱切粒
4.锅里烧油
5.下土豆炒熟
6.把炒熟后的土豆捞出来，锅里留下油
7.下番茄炒成番茄酱
8.下入土豆块一起炒匀，加香葱的葱白
9.锅里加水烧开
10.水开后下入面条煮两分钟后放盐鸡精十三香调味就可以了
9.凉至温热时再切片装盘。
1、红曲米是上色用的，没有可以省略，颜色会没有那么红亮，但对味道不会有大的影响。2、如果喜欢特别鲜艳的红色，可以把红曲米磨成粉，加1小勺到酱汁中。3、玫瑰露酒是烧腊中常用的酒，也可以换成较低度的白酒，或是米酒和料酒。4、将自制的叉烧酱烧开煮至浓稠，即可当做叉烧的蘸酱，还可以配苏梅酱。5、刚烤好的叉烧一定要休息一会儿再切，和煎牛排一个道理，让肉汁有时间回到肌肉组织中重新分布，形成润滑的口感。
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