1.山药切滚刀块,入油锅炸,不必完全炸成金黄,有一点颜色就好了。
2.熬糖,因为很重要,没有来得及拍照,说明一下,熬糖,油少放,火要小,糖汁熬成深红色,下山药快速翻炒。
3.好了,分享一下成功秘籍。油一定少放,20-30克吧。与糖的比例1/10吧。
主要是看糖的颜色,要等到深褐色,还有一点就是熬糖时,只放一点油就可以了,千万别多放,火一定要小火。
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