吃货本质
2017-04-22
1.主料：泡椒5个、牛肉末200克、红辣椒1个 辅料：植物油15克、盐2克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香葱2根、味精2克、生抽5克、料酒5克
腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵
锅中烧开水，滴入数滴食油，加一点盐，倒入西兰花，焯烫至变色，捞起过冷河，沥干水分备用
锅中油热，倒入香肠，小火煸炒出油。
香肠拨一边，倒入洋葱和蒜瓣，炒出香味；混合香肠，炒匀。
倒入腐竹，大火炒匀。
淋入生抽，快速翻炒均匀。
倒入西兰花，炒匀。
9.翻炒均匀即可
1、牛肉末里面有肥油，所以得翻炒出油，这样吃起来也不柴。2、一定得先把盐加在牛肉末里面翻炒，因为泡椒是咸味。3、一定的翻炒出泡椒的酸辣味才好吃。
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泡椒炒牛肉末