品百味
2017-08-10
1.油麦菜摘去老叶，洗净，锅里烧热水焯一下油麦菜，变软捞出控水。
2.大蒜剁成蒜末。
3.锅里倒油，五成热放入一半蒜末，煸出香味。
4.改小火，两汤匙蚝油一汤匙一品鲜酱油，炒一下。
5.蚝油不要在锅里炒太久，会失去鲜味，直接饭油麦菜翻炒。
6.放剩下的大蒜，继续炒，入味，关火。
油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
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蒜蓉油麦菜