TONY小木屋
2017-09-28
1.将切达芝士擦成细丝。
2.黄油软化后加入细砂糖。
3.打发至颜色发白。
4.分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加入下一次。
5.直打发至糖融化，黄油颜色变白。
6.加入切达芝士丝。
7.稍微打发一下使切达丝与黄油拌合均匀或者用刮刀拌合。
8.筛入低筋面粉。
9.用刮刀翻拌均匀无干粉状态。
10.装入保鲜袋。
11.用手抓捏成团。
12.为了防止粘黏，利用保鲜袋将其擀成0.8CM厚的大片。
13.饼干模沾少许的干粉，在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型。
14.中间留空隙，摆入不沾烤盘内。
15.表面刷蛋液。
16.烤箱175度预热，中层，上下火，烤15分钟左右，见表面上色即可出炉。
1.这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，丝擦的越细越好，与面团混合的越彻底越好。2.拌好的粉装入保鲜袋不仅有利于抓捏成团，也不至于沾得满手都是面粉。3.将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面粉用来防粘。4.用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，更加有利于将饼干脱模。5.烤箱的温度和时间还要根据自家的情况自行调节，见表面金黄就可以出炉了。
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