碳烤栗子
2017-04-22
1.工具图
2.加入适量的盐，鸡精，淀粉，搅拌均匀
3.可用勺子做圆饼形状，放入油锅翻炸
4.两面金黄，炸透出锅
27.待肉片熟了，粉浆凝固，用刮板刮起，淋熟油和酱汁即可
基本斋肠：1，粉浆容易沉淀，每次挖起来都需要先搅拌均匀再倒入蒸盘内，整盘也要适当摇晃让粉浆均匀布满；2，每次蒸粉浆不要倒多，刚刚盖满盘子即可，做出的肠粉才会薄，口感软。酱汁：1，可以根据个人口味调整，觉得浓了就再加入适量清水调稀。2，肠粉酱汁可以灵活多变，放辣酱、酸甜酱均可。肉肠：1，用勺子轻压馅料，主要是尽量铺开，不要重叠，蒸时易熟；2，可以选择自己喜欢的馅料，虾仁，叉烧，牛肉等，但都要事先腌制入味或者做熟。
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