1.准备好食材,丝瓜两个切片,辣椒适量切片,葱切片适量,姜切丁(可放可不放因人而异,我弟弟不喜欢吃他,我故意这样的??)
2.倒适量的花生油,放花椒面(可以不放),搅动油,使油沾到锅面,以免一会炒丝瓜粘锅
3.放入姜末和葱花,炒至金黄,倒入丝瓜跟辣椒,不断翻炒,加盐,继续翻炒
4.待丝瓜中间变得透明淡棕色时加水
5.等到锅开了两遍,再焖五分钟既可。汤色乳白,味道淳美,有些人喜欢切丝切段,但是切片才会让丝瓜的籽漂在淳美的汤中,点缀得鲜活,味道鲜嫩
丝瓜可常食,但不可多食。《滇南本草》中曾记载不宜多食,损命门相火,令人倒阳不举。《本经逢原》中也说丝瓜嫩者寒滑,多食泻人。
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