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自制日本棉花蛋糕

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自制日本棉花蛋糕
挑剔的味蕾 2018-02-07

自制日本棉花蛋糕

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制日本棉花蛋糕做法图解1)

1.分离蛋白和蛋黄,三个蛋黄加一个全蛋

步骤二
自制日本棉花蛋糕做法图解2)

2.黄油切块加热离火

步骤三
自制日本棉花蛋糕做法图解3)

3.马上筛入低粉,搅拌均匀

步骤四
自制日本棉花蛋糕做法图解4)

4.搅拌过后的面粉

步骤五
自制日本棉花蛋糕做法图解5)

5.加入炼乳,搅拌均匀

步骤六
自制日本棉花蛋糕做法图解6)

6.三个蛋黄和一个全蛋,加入少许盐巴搅拌

步骤七
自制日本棉花蛋糕做法图解7)

7.分3次加入蛋黄和全蛋的混合液再次搅拌均匀

步骤八
自制日本棉花蛋糕做法图解8)

8.蛋白加几滴柠檬和白糖(白糖分3次加入)打发蛋白

步骤九
自制日本棉花蛋糕做法图解9)

9.蛋白打发至打蛋器提起时能形成漂亮的弯钩或者小尖尖,蛋白霜就制作完成了

步骤十
自制日本棉花蛋糕做法图解10)

10.将1/4蛋白霜加入面糊中,用刮刀以翻拌的方式上下搅拌均匀

步骤十一
自制日本棉花蛋糕做法图解11)

11.搅拌均匀的面糊倒入蛋白霜中再次由底部翻起,上下搅拌均匀

步骤十二
自制日本棉花蛋糕做法图解12)

12.搅拌均匀的面糊备用

步骤十三
自制日本棉花蛋糕做法图解13)

13.在烤盘里铺上油纸

步骤十四
自制日本棉花蛋糕做法图解14)

14.倒入面糊,震荡出起泡

步骤十五
自制日本棉花蛋糕做法图解15)

15.烤箱165度预热后送入烤箱上层烤10分钟后移至下层再烤8分钟左右

步骤十六
自制日本棉花蛋糕做法图解16)

16.完成的蛋糕表面应是漂亮的金黄色,蛋糕中间膨胀到于烤盘等高,甚至超过,用牙签插入蛋糕内部抽出不湿就说明熟了

步骤十七
自制日本棉花蛋糕做法图解17)

17.蛋糕切块抹上沙拉酱

步骤十八
自制日本棉花蛋糕做法图解18)

18.享用吧,爽口的蛋糕来了

沙拉酱或者草莓酱,或者其它酱自己喜欢自己随意涂抹

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