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日本棉花蛋糕

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日本棉花蛋糕
月圆食神 2019-06-04

日本棉花蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 黄油小火化开煮滚后关火

步骤二

2. 倒入面粉拌匀

步骤三

3. 一个全蛋加五个蛋黄打散,加入牛奶打匀

步骤四

4. 分次加入黄油面中拌匀,拌匀后是流动的稀糊状

步骤五

5. 柠檬汁倒入蛋白内一起搅打,白糖分三次加入蛋白中打至蛋白偏干性发泡即可

步骤六

6. 分次与蛋黄糊混合;模具铺油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡

步骤七

7. 隔水烤170度10分钟后转150度50分钟(我家的是八寸方形模),如果用烤箱配的烤盘那150度就只要20分钟就行了

步骤八

8. 出炉倒扣放凉 成品的组织是非常细腻的,隔水烤又保证了蛋糕的湿润度 所以蛋糕是非常绵软可口的。

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