1.准备原材料。
2.鸡蛋打入干净的盆中,榨菜倒入盘,沥去咸汁。
3.鸡蛋加入少许温开水,打散至没有蛋白。
4.将榨菜放入打散的鸡蛋液中,搅拌,静置2分钟,让鸡蛋液充份吸收榨菜的咸香。
5.锅中热油,倒入榨菜鸡蛋液煎至蛋液凝固。
6.鸡蛋煎至两面金黄后,用铲子搅散,即可。
因为榨菜本身是咸的,所以不用下任何调料。
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