黑暗料理
2018-03-16
1.鸡腿和小葱用清水洗净。
2.取一砂锅或煮锅，小葱和姜放入锅入，同时倒入豉油鸡汁、蒸鱼豉油约1.5倍量的清水。
3.大火将豉油汁煮开，然后放入鸡腿，转小火煮5分钟。
4.如水位在鸡腿一半位置，将鸡腿翻面继续小火煮5分钟。如果水量已没过鸡腿，小火继续煮5分钟。
5.关火后不开盖，焖15-20分钟。
6.吃时斩成小块。
豉油鸡汁代替品：生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml，冰糖20g，红葱头半个，米酒15ml蒸鱼豉油代替品：生抽【豉油汁的保存】剩下的豉油汁晾凉后过滤杂质，倒入容器中，放在冰箱冷藏室保存。如果长时间不用，可装在保鲜袋中直接冷冻。已发布的“大暑节气菜”南瓜绿豆甜汤补心祛火--糖渍莲子时间酿的醇香--DIY冰酿咖啡更多大暑节气菜预告：暑天里的小清新--冬瓜鲜虾汤暑热良饮1--消暑柠檬红茶暑热良饮2--苦荞茶
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