心情煮肴
2018-03-28
1.准备姜片、蒜拍碎。
2.清水一碗。
3.生抽大半碗加适量盐。
4.将步骤1、2、3材料和八角、桂皮、香叶、花椒和白糖一起倒入电压力锅里煮开至出香味。
5.将洗净的鸡放进锅内。
6.一直让汤保持沸腾状态，煮5到10分钟，注意翻面以便上色。
7.中间经常用汤勺舀汤汁淋在鸡身上。
8.待鸡上色均匀后盖上锅盖，浸8分钟左右，中间要翻2到3次面，断开电源，继续浸，浸泡的时间越长越入味。
9.吃的时候斩件上桌即可。
我选用的三黄鸡，肉质比较嫩，整只鸡大概1斤半左右，制作时可根据鸡身大小自行掌握时间。
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