1.先来煮西米,大火将锅中水烧沸后将西米倒入
2.加入西米后,调成中火要一直维持水是沸腾的状态,期间尽量加盖煮(水一定要多放,才不至于太浓稠,就不会满溢),每隔一段时间用勺搅动一下,以免西米糊底。大约15分钟。
3.锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火,不要开盖,焖10分钟。
4.西米取出沥水,用冷水冲洗两到三次,然后用水泡好放在冰箱里冷藏
5.将芒果去核取果肉, 分为两部分,留出1/3整齐漂亮的芒果丁,冷藏以备装 饰;其余果肉准备做果浆
6.将半个红西柚剥去外皮,再撕去内层薄皮,剥出果肉,冷藏备用
7.将椰浆、淡奶油、白糖和芒果丁放入料理机打成顺滑的果浆
8.食用时取适量果浆和沥干水分的西米放入容器中,最后撒上红西柚粒和芒果丁即可。 做好的杨枝甘露最好冷藏后再食用,冷藏时间不低于三十分钟,这样味道才会更好。
1、煮西米时要不时地搅拌一下,煮的时间比较长,如果水量不足可再添加开水。
2、煮好的西米要用流动的水不断冲洗,将粘液完全洗掉才会Q弹,冲洗好的西米泡在水里要放进冰箱冷藏。
3、做好的杨枝甘露冷藏30分钟后再吃,味道会更好,另外吃之前搅拌均匀让西柚肉和芒果汁充分融合,这样每一口既有芒果的清香又有西柚的酸甜,才更好吃。
4、如果没有椰浆可以用椰子汁代替,椰子汁一般都有糖分,所以细砂糖的量可以酌情减少一些。如果没有淡奶油可以用牛奶和炼乳代替,同样细砂糖的量可以酌情减少一些。
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