鹿肉小样
2017-04-19
1.1. 准备食材：面粉100克、清水45ml、胡萝卜50克、青椒35克、洋葱50克、西红柿少许、小油菜4棵。
2.2. 面粉100克，清水45ml。 PS：注意注意哦，按我这个份量做出来的面片挺多的。适合一家三口吃，如果只是做给宝宝，最好把份量减少些。关于面粉与水的比例也重要，每个面粉的吸水性不同，需要根据经验来做微调。
3.3. 用筷子把面粉搅拌成棉絮状，让面粉与清水充分接触。 PS：我用的是全麦面粉，营养价值比普通的精白面粉要高，但吸水性比较强，所以我的加水量会有点多。
4.面团揉5-8分钟，揉到不粘手的程度，再醒10分钟左右。 PS：如果面团比较稀，说明水加多了，可以在面板上多铺些干面粉，来提高面团中面粉的比例。醒面其实是为了让面团更好操作，如果面团过于粘手，你还可以放到冰箱冷藏，再用来擀面片的时候就会轻松很多。
5.胡萝卜用擦板擦成丝。
6.洋葱切成细丝。 PS：洋葱先切得细一点，再切得短一点，或者直接切成碎末状，适应于宝宝的咀嚼能力即可。
7. 青椒切碎。 PS：青椒富含维生素C，也可以用来给宝宝做辅食，只是在挑选的时候，一定要挑选不辣的，不要错选成皮薄的麻椒。
8.小油菜用开水焯熟。 PS：焯熟绿叶青菜这一步，是为了去除亚硝酸盐和残留农药，最好不要省略。
9.焯熟后捞出，切碎。 PS：绿叶青菜切的时候，如果不能完全切碎， 很容易卡住宝宝的喉咙，所以切完之后一定要检查清楚，找找看有没有连在一起的大叶子。
10.擀成圆形的大饼，大约2mm厚。
11.然后切成长条状。
12.用拇指揪出一个一个小面片。 PS：在揪面片的时候，会有些粘手，可以用拇指沾油后再揪，会好很多。而且要尽快下锅，否则很容易粘到一起，或者直接揪到锅里也可以的。
13. 水烧开后，把面片下入到锅中，煮熟。
14.所有的配菜已经准备好了。
15. 西红柿切成小块儿。 PS：我个人是喜欢用西红柿来调味的，但一定不要加太多，如果宝宝不喜欢酸味，取消西红柿也是可以的。
16.锅中倒入少许底油，下入洋葱碎。
17.炒出香味后，把胡萝卜和青椒下锅翻炒。
18.倒入西红柿。
19.还有炒好的面片。
20.再倒入之前焯好的小油菜，翻炒均匀，根据宝宝的口味，决定是否加盐，就可以出锅啦。
21.盛出宝宝的份量之后，可以再加少许调料留给大人吃哦~
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