笨笨妈的厨房
2017-10-03
1.食材：韭菜，猪肉，面粉。
2.韭菜摘洗干净后，放到有风的地方，晾干水分。
3.韭菜切碎，面粉加入清水揉成软硬适中的面团，猪肉剁细泥，葱姜切末。
4.韭菜里放入盐，拌匀腌制片刻出汁，出汁多少决定要不要肉里打水。
5.放入肉泥，加入调料，生抽。
6.调陷，花生油，味极鲜酱油，生抽，鸡精，盐，五香粉，饺子料，葱姜末，均匀的搅打至料汁完全吸收。
7.面团分割成小剂子，然后按扁，在擀成薄片，就成了包饺子的面皮。
8.取一片面皮，中间放适量的韭菜肉馅。
9.放在左手食指中间，然后两只手捏起来即可。
10.包好的所有的饺子。
11.煮锅中倒入适量清水大火烧开，然后一个一个的把饺子放入锅中，在放入3克盐。
12.用铲子沿着锅底推动一下饺子，盖上锅盖中火煮开饺子。
13.饺子煮开后，在锅中添入半杯凉水，盖上锅盖再次煮开。
14.重复添加两次凉水，再次煮开后饺子已经各个饱满，肚子鼓鼓的说明陷已经熟透，用漏勺捞出饺子即可。
15.按自己的口味调酌汁，我喜欢陈醋和香油还有味极鲜调味的酌汁。
16.图片
韭菜清洗干净后放在阴凉通风处晾干水分。韭菜切碎后放入适量盐腌制片刻，韭菜出汁多了，肉馅里就不用添加水，如果韭菜水分少，就在肉泥里加入适量的清水调陷。这样调的韭菜肉馅没有多余的水分，包出来的饺子味道好吃。最后煮饺子的时候，饺子入锅里后，放入适量盐，煮好的饺子不粘。饺子煮开后添加两次凉水，每次都要等水开才能添加，最后再爱煮开后饺子就熟了，这样煮出来的饺子不粘，而且快，陷也熟的透。
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