1.第一步,明虾用剪刀剪去虾须虾脚,主要,这里不用开背去虾线。
2.第二步,在碗中倒入适量料酒,腌制处理好的虾十五分钟,注意,时间不能少,不然虾会腥。
3.第三步,调制汤料,在另一个碗中,倒入适量香醋,生抽,干淀粉,水,搅拌均匀。
4.第四歩,切好葱丝,姜丝,蒜拍碎切粒。
5.第五歩,锅里倒水,烧开后放入虾,煮两分钟。捞出沥干。
6.第六步,锅中倒油烧热,放入虾,烧至虾表面变红,可用锅铲压虾,逼出虾油后捞出。
7.第四歩,切好葱丝,姜丝,蒜拍碎切粒。 第五歩,锅里倒水,烧开后放入虾,煮两分钟。捞出沥干。 第七步,锅中留油放入葱姜蒜爆香后倒入虾,在倒入调制的酱料,翻炒后盖上锅盖,焖烧三分钟后放盐,继续烧,收汁后出锅。
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