糖糖小厨
2017-04-18
1.准备好洗净的食材：香菇剪菌柄，胡萝卜削皮，生面筋团成小球状。
2.香菇切块，胡萝卜切小滚刀块。
3.蒜切末，小葱切段。
4.中火坐锅：倒适量开水入锅，将面筋丸子入锅煮熟定型。捞出备用。
5.中火坐锅：锅热后倒适量油，爆香蒜末。
6.先将胡萝卜，香菇入锅煸炒2分钟。
7.放入面筋，少许胡椒粉翻炒和匀。
8.倒适量开水，刚没过食材为宜，小火慢烧至胡萝卜熟软。
9.调入适量盐和少许鸡精和匀，淋入水淀粉大火收汁，亮汁亮油后管火，撒上葱段和匀，起锅。
10.盛入盘中，即可享用。
1、面筋可用油炸也可用成品。油面筋，水面筋均可。2、烧食材时要小火慢煮，才不会糊锅且熟软好吃。3、淋芡收汁要火旺，一气呵成，才会亮汁亮油，成菜漂亮。
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