1.紫薯泥中加入糖粉后搅匀
2.再放入糖桂花
3.拌匀后再倒入1.5g桂花,拌匀
4.分成12等份
5.将137g面粉、3g紫薯粉、60g猪油、25g细砂糖和35g水放一起,和成油皮面团;再将98g面粉、2g紫薯粉和50g猪油放一起,和成油酥面团
6.两个面团都静置半小时后,分别均分成12份
7.取一个油皮包入油酥
8.包拢后收口朝下擀成长方舌状,卷起后再擀长,再次卷起,静置20分钟左右
9.取一个静置好的卷擀成圆形,四周要擀薄,包入一个馅
10.包好后轻轻压扁
11.表面刷蛋液,再撒上适量干桂花,烤箱200度,15分钟
12.成品
13.成品
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