双色小茄子
2017-08-02
1.面煮熟，不能断生，断生面容易坨，8分熟就可以起锅。
2.面起锅在冷水里快速过凉。
3.过凉的面条马上捞出，放大盘子，加入橄榄油，也可以用熟色拉油代替，有筷子夹起面条轻抖，保证面条表面裹上油，避免面条坨一起，可以一次多做一些放冰箱，吃的时候取出来,冰冰的好吃。
4.豆芽焯水冷却备用。
5.黄瓜切丝。
6.鸡肉脯煮熟。
7.小葱切段。
8.蒜切小米。
9.用的是这2款青、红辣椒酱配合。
10.将鸡丝，豆芽、黄瓜丝铺在冷面上。
11.加入素青椒、糖、豆豉辣酱、醋、酱油、蒜米、葱、麻油、花椒油。
12.搅拌均匀即可。
1、制作的过程很快，但是凉面得凉，所以所以热煮的材料都要事先煮熟待凉。凉面的关键在调料，根据个人口味各种料可以放多或者少。
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