恩泽的小厨房
2018-03-07
1.准备好萝卜、瑶柱、香菇、虾米、腊肠，洗干净。
2.将干香菇泡发3小时左右。
3.虾米泡软。
4.瑶柱撕碎，泡软（泡过瑶柱的水不要倒掉）。
5.腊肠洗干净。
6.将萝卜去皮。
7.将萝卜刨丝，加入2勺盐。
8.将盐拌匀，静置半小时左右。
9.将析出的水倒掉。
10.将香菇、腊肠切丁。
11.碗里加入粘米粉，澄粉，加入浸泡过瑶柱的水。
12.加入清水。
13.搅拌均匀，萝卜糕浆就做好了。
14.锅里加入适量油，加入洋葱，爆炒出香味，加入腊肠，翻炒。
15.加入虾米、瑶柱丝、香菇。
16.加入胡椒粉、冰糖碎，翻炒均匀。
17.盛出，备用。
18.将萝卜丝放入锅里炒干水分。
19.加入到炒好的瑶柱虾米丁里。
20.加入粘米粉面糊，搅拌均匀。
21.倒入盘子里（可做8寸披萨盘两份）。
22.入锅蒸半小时左右。
23.美味的萝卜糕做好了。
24.待冷却后脱模。
25.切块，用油稍煎一下味道更棒。
1、刨好的萝卜丝加盐拌匀，会将水分析出。2、做萝卜糕可放其它腊味搭配，同样美味。3、材料要尽量炒干水分，蒸出来的萝卜糕才不会湿，好成型。4、我用薄的披萨盘来蒸，时间大概30分左右即可。
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广式萝卜糕