茂茂爱厨艺
2017-05-14
1.饼底：黄油41克，低筋粉47克，糖粉7克，鸡蛋12克，玉米淀粉5克，奶粉4克
2.黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。
3.分次加入蛋液搅拌，
4.成均匀光滑糊状。
5.筛入低筋粉，玉米淀粉，奶粉，
6.拌成均匀面糊，
7.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。
8.取出，擀成厚约0.4厘米的大片。
9.用模具印成型。
10.连同模具一起，放入烤箱，中层，上火180度，下火140度，烤约18分钟左右。
11.馅料：奶油奶酪82克，细砂糖32克，蛋黄40克，白兰地1克
12.将糖加入软化的奶油奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
13.分次加入蛋黄，搅拌均匀。
14.加入白兰地。
15.搅拌均匀。
16.倒入烤好的饼底中，
17.放入烤箱，中层，上火210度，下火120度，烤约35分钟左右。
18.表面呈金黄色，出炉。
19.置晾架上晾至室温，再连同模具一起放入冰箱冷藏70分钟左右。
20.取出，脱模。
制作饼底时，无需打发黄油。粉类必须过筛后使用。馅料不可打发，搅拌均匀即可。馅料与饼底的比例可以随自己喜好酌情调整。
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
黄金乳酪月饼