萝卜爱白菜
2017-08-20
1.买的是这种嫩豆腐 一盒刚好能煮一盘
2.锅中水烧开 加入少许盐 把豆腐切好块放锅中焯几分钟 去掉豆腥味儿 煮好后捞起来放盆中 加上冷水 以防它们粘连在一起
3.煮的时候 再捞起来备用
4.瘦肉切末 大蒜切丁 蒜叶切小块 还有老干妈 家里没有老干妈话 豆瓣酱都是可以的 这道菜也不用太多的配料
5.热锅冷油 放入肉末煸炒至变色
6.放入青蒜
7.放一勺老干妈 炒出红油跟香味儿
8.加入老抽
9.一碗水 看你自己豆腐的多少来定
10.水开后放入豆腐 不要用锅铲翻 会容易碎
11.煮的过程中要开过看下 以防粘锅了
12.加入蒜叶
13.把生粉调汁 为了快速收汁还有看起来粘稠好吃
14.均匀倒入豆腐中 不要用锅铲哦 以推动锅的方式就可以了
15.出锅了 爱吃的可以试试看
1在煮豆腐之前可以用盐水轻轻焯一下以增强它的柔韧性2、嫩豆腐放入锅中尽量不要用锅铲搅拌容易碎掉
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