妈妈的味道
2017-04-19
1.准备好食材
2.这是网购的蔓越莓馅，紫薯馅，绿豆馅，
3.糯米粉放入炒锅炒熟，做手粉，待用。
4.赤豆馅自己坐。这是煮好的赤豆，
5.熟赤豆连汤放入破壁料理机，打成泥，细腻些比好。
6.赤豆泥放入炒锅，加油，糖，煸炒至汁干，
7.捏上去象耳垂那样软软的就可以盛出，待用。
8.准备好做冰皮月饼皮的颜料水果，
9.猕猴桃洗净去皮，切小块，放入料理机榨汁，
10.火龙果洗净，切小块，放入料理机榨汁，
11.胡萝卜洗净，切小块，放入料理机榨汁。
12.猕猴桃汁。火龙果汁，胡萝卜汁都榨好了，分别放入小汤锅煮开，清水也煮开。
13.取大碗，放入100克冰皮粉，倒入85度以上的果蔬汁50克左右，边倒边搅拌，
14.再揉成光滑的饼皮糕团，这是全部做好的四种颜色的冰皮粉，
15.把4种馅分别以25克为一个的量搓揉成小圆球，
16.把四种颜色的饼皮也别以25克为一个的量搓揉成小圆球，
17.取一饼皮小圆球，捏成光滑的饼皮，放入一个馅，
18.慢慢地包裹好馅料，封紧口，搓揉光滑
19.放入手粉里四边沾一些粉，要薄一些，
20.放入月饼模内，上层压平，同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙，
21.倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。依次做好剩余即可。
1、火龙果最好选择红心的火龙果，如果是白心的也可以，就连火龙果的皮一起榨汁，这样的汁也是红色的，火龙果的皮是可以吃的。2、榨好的果汁用小汤锅煮开，趁热倒入饼皮粉里搅拌。3、不要用有特殊味道的蔬菜榨汁，会影响口感的，用水果比较好。4、我用的冰皮月饼粉是调配好的，如果自己调配，要加些油，糖等。
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