咖妃咖啡
2017-08-06
1.蛋清蛋黄分离
2.加入牛奶 色拉油 白糖搅拌均匀
3.筛入面粉 搅拌均匀
4.蛋清加入三分之一的白糖 蛋清打发至如图 再加入三分之一白糖
5.再加入三分之一的白糖
6.蛋清打发至如图即可
7.把一部分蛋清放入蛋黄中 翻拌均匀
8.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
9.拌好的样子
10.倒入烤盘中 在桌面上磕三下 把气泡震掉
11.烤箱预热160度 放入中层 上下火15分钟取出
12.烤好后修一下边
13.慢慢卷起 放入冰箱定型 切块即可
1.如果没有低筋面粉可以用28g面粉加7g淀粉
2.打蛋清的盆要无水无油
3.拌蛋糕糊的时候不要画圈
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