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甜甜的广式核桃豆沙月饼

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甜甜的广式核桃豆沙月饼
蜂蜜三叶草 2017-04-20

甜甜的广式核桃豆沙月饼

月饼一般在中秋节左右才有售卖,可是平时想吃月饼了怎么办呢?现在就教你做一道甜甜的广式核桃豆沙月饼。核桃是一款老少皆宜的坚果,不仅味道好而且营养价值高,将它放入月饼中增加月饼的醇香。豆沙作为传统月饼中经久不衰的一种馅,由于豆沙美味而且糖含量相对其他馅低,用于自己做月饼再合适不过了。
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解1)

1.饼皮:低筋粉78克,转化糖浆56克,碱水1克,玉米油15克,黄油8克 馅料:红豆沙220克,核桃仁20克 装饰:全蛋液适量

步骤二
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解2)

2.将碱水倒入糖浆中,搅拌均匀。

步骤三
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解3)

3.加入玉米油和融化的黄油,

步骤四
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解4)

4.搅拌均匀。

步骤五
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解5)

5.加入面粉。

步骤六
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解6)

6.拌成均匀面团,

步骤七
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解7)

7.包上保鲜膜,松弛30分钟。

步骤八
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解8)

8.核桃碾碎,

步骤九
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解9)

9.加入豆沙中,

步骤十
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解10)

10.抓捏均匀。

步骤十一
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解11)

11.将饼皮与馅料各分成10等分。

步骤十二
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解12)

12.取一块饼皮,按扁。

步骤十三
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解13)

13.放入馅料。

步骤十四
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解14)

14.包好,捏紧收口。

步骤十五
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解15)

15.放入撒粉的模具中,

步骤十六
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解16)

16.按实,

步骤十七
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解17)

17.扣出。

步骤十八
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解18)

18.摆入烤盘。表面喷水。

步骤十九
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解19)

19.放入烤箱,中层,上火200度,下火180度,烤约5分钟,

步骤二十
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解20)

20.表面定型后,取出,表面刷蛋液。再放回烤箱,烤约15-20分钟。

步骤二十一
甜甜的广式核桃豆沙月饼做法图解21)

21.表面金黄,出炉,晾凉。

1、黄油需融化后使用。2、核桃仁需事先炒熟或烤熟。3、烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及月饼大小多少酌情调整。4、刚烤好的月饼较为干硬,待存放至回油后口感最佳。

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