love花卷
2017-04-19
1.准备材料：糯米粉、粘米粉、澄粉 、糖粉、玉米油、牛奶、红豆沙馅、固体果汁粉、熟糯米粉。
2.糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉混合一起，过筛。
3.将玉米油与牛奶倒入碗中搅拌均匀。
4.再将称糯米粉，粘米粉，澄粉、糖粉过筛后加进去一起搅拌均匀。
5.搅拌均匀后倒入盘里静置30分钟。
6.容器上封上保鲜膜，入锅蒸20分钟左右。
7.将蒸熟的面团，用刮刀将四周刮下来一起搅拌至光滑。
8.等冰皮不烫手来了，用手稍微搓揉几下让冰皮表面光滑细腻。
9.将冰皮分成45克/个的小球，将月饼馅分割搓成25克/个的小球。
10.小球在固体果汁粉里揉，至全身变色。
11.花片里撒上点糕粉，磕出多余的粉，不同颜色的填满小花片。
12.取一块冰皮按扁，中间放颗月饼馅，用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包住月饼馅收紧口搓圆。
13.将花片和月饼球放进月饼模具里，模具口向下，用力按压下去压出花型，轻轻推出。
14.制作好的饼皮月饼，长的像花儿一样。
1、蒸的时候要盖保鲜膜，严格防止水汽进入使冰皮的湿度太大。2、原材料的吸水性及操作环境不同，导致冰皮太黏，这个时候可以适当减少牛奶的用量。3、自制冰皮月饼因为没有防腐剂，是一种保质期很短的食品，储存时间最好不要超过三天，而且一定要冷藏密封保存。4、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。
萌萌哒彩色立体冰皮月饼
中秋节吃什么？那还用说，当然就是月饼啦！不然怎么叫月饼节呢？
来自糕点小食堂
香甜彩色立体冰皮月饼
市场上充斥着的各种甜腻干涩的月饼是否让你对月饼这种美食失望透
来自猪猪的冰激凌
蒸水糕，蒸糕是大家都吃过的，蒸糕采用糯米为原材料，搭配很多不…
米糕的颜色白白润润的外形又胖胖的太能够吸引人想去吃一口的欲望…
广东芋头糕，广东菜因为独具特色被人们亲切的称为广式。广东菜最…
相传在秦始皇时期，一地村民所收获大米成色太差，害怕无法交差。…
彩色立体冰皮月饼