痴出食尚
2017-09-03
1.面粉中加入适量盐和适量清水.揉成面团，饧15分钟。
2.鸡蛋里放入适量清水打散，准备豆瓣酱，葱花。
3.炒锅烧热放入花生油，放入葱花炒香。
4.葱花油倒出备用。
5.锅中重放油烧热后倒入鸡蛋液。
6.鸡蛋边炒边用筷子划散，鸡蛋炒熟后倒入葱油。
7.倒入半碗清水，蚝油，味极鲜酱油，鸡精，盐。
8.大火煮开后转小火炖5分钟，最后留汤汁浓厚即可关火。
9.饧过的面团，重新排气后擀成薄面皮。
10.把面皮折叠起来，每折叠一次就要撒上干面粉防粘。
11.用面刀切成适量宽的面条。
12.切好的面条抖散，在撒上适量干粉。
13.炖锅加入清水放入盐，煮开后放入面条，大火烧开，然后点一次凉水再次煮开。
14.煮好的面条放入凉开水中过凉。
15.面条过凉后，捞出控水，在拌入鸡蛋酱即可食用。
16.图片。
为了用最短的时间里能做出这道拌面，要学会合理安排。1、先揉面，面团饧着。2、切葱花，准备豆瓣酱，打散鸡蛋。3、炒锅炒葱油，炒鸡蛋。4、鸡蛋炒好后开始加入调料开始炖卤子。5、卤子炖的时候，开始擀面皮。6、面皮擀好后，切面条。7、面条切好，卤子也就做好了。8、开始煮面条，面条煮2分钟就可以熟透。9、前后用时25分钟，做好我们娘三的早餐。
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