粗茶淡饭 2017-05-21

主料

• 小黄鱼2条

辅料

• 盐1小勺
• 糖2勺
• 香葱适量
• 淀粉适量
• 料酒1勺
• 醋适量
• 水适量
• 油适量
• 老抽适量
• 豆豉油1勺
• 生抽适量
• 香油适量
• 生姜适量

步骤一

1.小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，备用

步骤二

2.姜部分切片，部分切丝，葱切成葱花，备用

步骤三

3.热锅冷油，油烧热之后下鱼

步骤四

4.炸至双面金黄，盛出

步骤五

5.烧酱汁：油锅爆香姜片，姜要多放；加料酒一勺、适量水、一勺醋、一勺豆豉油、适量生抽和老抽、两勺糖、一小勺盐，烧开

步骤六

6.放入炸好的小黄鱼，边煮边用汤勺把酱汁往鱼上淋，使其充分入味

步骤七

7.放入姜丝，继续熬煮约8-10分钟

步骤八

8.鱼捞出装盘，汤汁将适量淀粉勾芡，起锅前加适量醋和香油

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